兵马未动，粮草先行，吃什么，怎么吃，自古以来就是大问题。嘴上没吃好，肚里没货，身上没劲，工作打不起精神。由此可见，食堂事关重大，不可轻视。
long long ago，正科医药还没有设食堂，员工的工作餐只能从外面订购盒饭，徐敏----美丽而聪敏的食堂掌勺人就是在那个背景下进的公司。俗话说：众口难调，说的就是有关吃的工作难做，而大锅菜的工作更是难上加难，她是用什么功夫征服了我们味蕾十多年，成就著名的“正科味道”，让我们一起来盘点她的功夫秘籍：
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掌勺人功夫秘籍第一招3式：勤、俭、新；
食堂工作不仅劳动量大，而且较为繁重，100多人用餐的大锅，掌勺人作为一名女厨师，无论是加工切配，还是临灶烹饪，所需的体力对她来说都是巨大的挑战：夏季里要受炉前高温、油烟熏烤，大汗淋漓；冬季里用冰冷的水洗菜、洗碗……十多年来她就是这样加班加点、任劳任怨地配合着公司各部门工作用餐的需求。她的工作与普通工作不同，总是工作在前用餐在后，她没有豪言壮语，只有默默奉献。
在确保食品质量与安全的前提下，节约、合理利用食材是另一必备技能，比如：当天中午吃肉圆，如中午未用完的肉圆，当晚就会做成经典名菜——蚂蚁上树；又如同一食材，她会按不同部位分拆开，分别在两顿餐中用不同的烹饪方式表达。她擅于根据加班人数合理安排食谱，如：加班人员很少时，为了避免饭菜浪费，她一般会根据季节等具体情况选择做特色饭菜。
不断的创新尝试新菜、同菜不重样的做法，这是掌勺人让同事吃不腻的另一法宝。这一切则源于徐敏过硬的专业素养、用心做餐的个人习惯，她对每一道菜都会用心琢磨、以求精益求精。还经常会出奇不意地准备好她自制的小菜：辣泡菜和糖醋萝卜等，这些小菜都清爽可口，同事们品尝起来赞不绝口。
掌勺人功夫秘籍第二招3式：味、香、鲜。
俗话说，餐饮行业口味是王道，能让正科同仁们认可食堂的一定是菜品口味，而这正是我们食堂掌勺人的强项：各式菜品工序、调味样样精通，为了一道好菜，她可以不辞辛苦的准备一天一夜。在这里要隆重推荐她的一道代表菜：虎皮蛋红烧肉。
前一天下午利用空闲时间煮鸡蛋、去壳、下油锅、煎到蛋白起酥皮，盛起备用。第二天取新鲜五花肉切块、焯水、下油锅、煎到出油，盛起备用。再重新起锅加油及香料、蛋肉下锅、调味，文火炖40分钟，后开大火收汁。
这道菜她火候掌握得当，调味准确适口：蛋喷香、肉肥美，每次出品，都获食者赞不绝口，在绵绵回味中期待下一次的出品。
掌勺人功夫秘籍第三招3式：洁、净、齐；
在药厂里做餐饮，挑战性及压力远大于一般街店。因为药厂的特殊工作环境及制度要求，几乎每个同事都可以说是卫生管理专家。每天都要在100多个卫生管理专家眼皮底下工作，没几招绝活肯定不会出现在第2集。可掌勺人带着她的团队在正科食堂历经10多年，已经深谙洁、净、齐之道：食堂环境干净整洁明亮，清新的空气，整齐的桌椅，整个场景让人愉悦之情油然而生。食堂操作间和员工餐厅的卫生，可以说是无论哪个角落都干干净净，一尘不染。正是她们用辛勤的汗水，守护正科人的健康。
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在部队里流行一句话：好伙食顶半个指导员。说的是食物有一股神奇的力量，不仅安抚了胃，又安抚了情绪，安抚了灵魂，让我们可以充满力量地去打败工作上遇到的困难。做为正科医药食堂的掌勺人，用她对味蕾的独特理解，默默为正科医药的发展添砖加瓦，也在不经意中撑起了隐身指导员的角色。
有一分热，发一分光。梁启超先生说：“天下事无所谓大小，只要在自己责任内，尽自己力量做去，便是第一等人物。”这句话也是对我们掌勺人的完美诠释。劳动最光荣，致敬所有劳动者！
